eau de rose

1 juin 2009

autre petite idée

dans la série des hommos et autres caviars végétariens: vous pouvez procéder identiquement avec des côtes de blettes cuites mixées (saupoudrer de pignons de pins grillés) ou avec des coeurs de courgettes turques (de petites courgettes vert pâle) bon...

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1 juin 2009

kafta bi sinyé (kafta "au plateau" littéralement)

un plat unique, rapide et complet POUR 6PERSONNES 1KG de viande de boeuf hachée 1Botte de persil plat ciselé 1 gros oignon haché sel, poivre, cannelle, 7 épices 1 boite de 400g de tomates pelées et concassées 2 ou 3 tomates mûres 500G de pdt en tranches...

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1 juin 2009

tabboulé libanais

la tabboulé libanais est très différent du tabboulé marocain: 1°) Il est tout vert! ponctué seulement de quelques touches rouges ;-) 2°) PAS de Couscous Dans notre tabboulé: mais du blé concassé dit "bourghoul" c'est une entrée très fraiche qui ravira...

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1 juin 2009

"THE" mousse au chocolat ;-)

une mousse rapide, trèsss chocolat et assez légère malgré tout pour cinq petites verrines 100G de chocolat noir 3 càs de sucre glace 3 oeufs faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie (ou comme moi, vive l'électronique: au microondes: ajouter...

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1 juin 2009

le baba ghannouje ou "papa gâté" (photo à suivre)

il s'agit en fait de ce que l'on appelle le caviar d'aubergines...cette petite merveille est l'indispensable de la table libanaise! pour une assiette une belle aubergine de 400g environ du tahiné de l'huile d'olive 2 gousses d'ail pilée avec du sel du...

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1 juin 2009

Hommos...un incontournable du mezzé libanais

pour une belle assiette: une boîte de pois chiches (de 400G poids non égoutté) 4càs d'huile d'olive 2gousses d'ail pilées avec deux bonnes pincées de sel du jus de citron (à l'oeil et au goût) mais je dirais l'équivalent d'un jus de citron (ou 4 càs de...

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1 juin 2009

maamoul (gâteaux "sablés" aux fruits secs)

Ces petits gâteaux libanais sont une spécialité préparée pour Pâques. Ils se farcissent de noix, amandes, pistaches ou pâte de dattes et chacune de ces sortes a une forme qui lui est propre... Essayez-les...ils feront fureur! pour environ 20 maamoul:...

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1 juin 2009

tomates à la libanaise

un manière originale et savoureuse d'assaisonner les tomates...mmmmhhh...un régal surtout par temps chaud! merciiiii émo la jawzé (ma belle maman ;-) ) une grosse tomate coeur de boeuf sel (généreusement), poivre sumac ou arak (au goût) ouvrir la tomate...

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