eau de rose

un ptit dessert frais qui se mange aussi au petit déjeuner au Liban et qui convient particulièrement aux tout petits...

Pour 6 belles coupelles (ou 10 petites comme sur la photo à suivre)

4 verres de lait demi-écrémé

3 verres d'eau

1 verre de riz en poudre

2 verres de sucre (glace ou semoule au choix)

1càc d'eau de rose et 3 càc d'eau de fleur d'oranger

des pistaches hachées pour la déco (facultatif)

mélanger lait, sucre, riz et eau et porter à ébullition tout en mélangeant constamment jusqu'à épaississement, ajouter les eaux et verser dans des coupelles, laisser refroidir et mettre au frigo, se mange froid

Bon app!

des rochers rapides et qui font toujours leur petit effet ;-) avec un bon thé ou café

pour une quizaine de rochers

3 oeufs

15O g de sucre

15OG de noix de coco râpée

1Càs de farine de froment

battre les blancs en neige ferme

ajouter le sucre doucement

ajouter la coco râpée en soulevant la pâte

déposer des montagnes de pâte à l'aide de deux cuillères sur une plaque couverte de papier sulfurisé

cuire à 150 degrés jusqu'à ce que ce soit doré (surveillez la cuisson)

c'est calorique c'est certain mais tellementtttt bon!

les biscuits du quatre heures...ils se conservent facilement une semaine dans une boite hermétique

1 oeuf

60G de sucre normal

1 pincée de sel

150 g de farine de froment

60 g de beurre ramolli (hors du frigo ou un peu au microondes)

mélanger l'oeuf, le sucre et le sel avec une cuillère de bois

ajouter la farine, bien mélanger

ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir à la main

mettre la pâte 10 min ou plus au frigo

étaler la pâte sur 1/2 cm sur un plan fariné

découper des formes

mettre sur une plaque couverte de papier cuisson

cuire 10 à 15 min à 180 degrés ATTENTION: ça va très vite àç surveiller

décorer au choix: boules argentées, vermicelles de chocolat, paillettes de sucre,...

une salade rafraichissante...pour amateurs de produits laitiers seulement! ;-)

ingrédients:

un litre de yaourt maigre

de la menthe séchée ou fraiche (mais le goût sera alors plus prononcé)

de l'ail

un gros concombre ou 3 ou 4 petits concombres (turques)

couper les concombres en rondelles puis en 4 sans les éplucher

les mettre dans le yaourt

écraser l'ail avec du sel dans un pilon

l'ajouter au reste

mettre de la menthe (selon votre goût)

mmhhh... bon appétit!

200g de saumon fumé (en lanières)

aneth frais ciselé

20cl de crème fraiche liquide

300g de tagliatelles fraiches aux oeufs

sel, poivre

cuire les pâtes

égoutter et les reverser dans la casserole rincée au préalable (pr la refroidir un peu)

y ajouter le saumon et la crème, bien mélanger (l acrème doit un peu "durcir")

saler  et poivrer

servir avec de l'aneth ciselé

2 gros avocats bien mûrs

1mix Old el Paso d'épices pour guacamole

1 oignon blanc moyen émincé

le jus d'1 citron vert (lime)

1 belle tomate mûre en dés

1 petit piment (facultatif)

récupérer la chair d'avocats et l'écraser à la fourchette

ajouter les épices

mélanger et ajouter le jus de citron, la tomate et les oignons

mettre au frigo qques heures

servir avec des chips tortillas nature

un petit apéro convivial qui sent bon le soleil!

des fruits de mer au choix (crevettes grises ou chair de crabe ou encore écrevisses comme moi)

1 gros pamplemousse rouge

de la sauce cokctail

du jus de citron

2 gros avocats bien murs

récupérer la pulpe de pamplemousse et des avocats

découper en dés

mélanger tous les ingrédients

vous pouvez servir cette petite salade avec des toasts de pain gris ou du pain polaire

voilà un petit toast libanais très léger!

il vous faut pour ce petit lunch rapide et diététique:

pour une personne:

un pain libanais

qques tranches de halloumi (fromage libanais blanc à pâte dure que vous pouvez manger froid chaud etc)

des tranches de tomates et de concombre

qques feuilles de menthe (pour ceux qui aiment)

et des olives noires à la grecque (pour accompagner)

faites griller le pain fourré au fromage dans un toaster comme un panini

qd c prêt, ouvrir et ajouter les crudités

voili voilou : un tour de main et c'est un sain régal!

pour 5 personnes (17 brochettes)

30 abricots secs

le jus de 2 Oranges

250G de champignons de Paris

1,2 kg de tranches de porc

sel et poivre

brochettes en bois

riz basmati ou mélange de riz sauvage (comme accompagnement)

verser le jus sur les abricots secs et laisser macérer (récupérer le jus après)

sur une pique alterner dés de porc, quart de champignon et abricots secs

mettre les brochettes sur une plaque couverte de papier sulfurisé et cuire à 225 degrés environ 40 min en retournant de temps en temps les brochettes et en les arrosant du jus récupéré

une petite idée apéro sucrée-salée

des dattes

de fines tranches de lard de petit déjeuner coupées en 2

des cures dents

dénoyauter vos dattes

les entourer d'une tranche de lard

piquer avec un cure dent pour faire tenir

cuire à 180 degrés jusqu'à ce que le lard soit croustillant

vous pouvez faire la même chose avec des pruneaux dénoyautés ou avec des tronçons de banane entourés de jambon de Parme (merci Grâce...)

délicieux aussi cuit sur un BBQ